La carte Carré Papillon

Le Forestier

Volaille, champignons en persillade, bacon, morbier, sauce à l'ail et herbes fraiches, mâche 16,50 €

Le cochon

Pain à hot dog, saucisse de Toulouse, moutarde à l'ancienne, bacon, ketchup, oignon rouge, cheddar fumé 15,50 €

Le Charolais

Steack de boeuf , bacon, tomate, oignon, cornichon, cheddar, sauce barbecue et ketchup 17,50 €

Le club burger

Pain burger pavot et sarrasin, escalope de poulet, emmental, tomate, mayonnaise, bacon 14.50 €

Servis avec grosses pommes frites et salade verte

L'hivernale

Mélange de jeunes pousses, noix, endive,
bleu, chou-fleur pickels, champignons crus, œuf mollet 16,90 €

La Bebel

Mélange de jeunes pousses, jambon blanc, émincé de volaille, tomates,
bleu d'Auvergne, grosses pommes frites 15,90 €

L'Océane

Mélange de jeunes pousses, fruits de mer marinés au citron et herbes fraiches, tomate, croûton, saumon gravlax, oignon rouge 21,90 €

La César

laitue Romaine, croûtons, œuf mollet, parmesan,
blanc de poulet, sauce César 15,90 €

Tartare de boeuf au couteau, grosses pommes frites et salade verte
16,50 €

Entrecôte poêlé 250g, grosses pommes frites, salade verte 24 €

Côte de bœuf 1 kg 2  pour 2 personnes 78 €

Sauce au bleu ou sauce au poivre vert servie à part.

Wok de nouilles de riz sautées au poulet et légumes, sauce thaï 17.50 €

Wok de nouilles de riz sautées végétarien 15.50 €

Wok de nouilles de riz sautées aux fruits de mer 21.50 €

Œuf parfait et déclinaison de champignons, mousse de lait parfumé au pain grillé 9,00 €

Feuilleté d'escargots en persillade et amandes, jus corsé 11.50 €

Eclair salé de saumon, mayonnaise au citron vert et pommes Granny Smith, coulis de betterave et vinaigre de framboise 13.50 €

Noix de St Jacques poêlées, risotto au vin blanc, pétales croustillantes de légumes 29.50 €

Bar entier rôti, poêlée de légumes verts et pommes grenaille à la fleur de sel 26.50 €

Poitrine de veau roulé aux olives, haricots coco, jus corsé au whisky 20.00 €

Dos de cabillaud cuit doucement au four, riz noir et tombée de pousses d'épinard, crème de moutarde à l'ancienne 23.00 €

Cerf en civet, tagliatelles fraiches, sauce grand veneur 21,00 €

Boudin noir aux pommes, pommes de terre grenaille 19.00 €

Assiette de 3 fromages affinés, salade verte

10,00 €

Desserts en vitrine 8.50 €

Crème brûlée vanille bourbon 7.00 €

Café gourmand 9,50 €

Coupe glace Terre Adelice 3 boules 8,50 €
(vanille Gousse, Pistache, Rhum raisins, chocolat Valrhona, Fraise, Citron, Mangue)

Assiette de foie gras de canard mi-cuit au sel de Guérande (120g) 26,00 €

Assiette charcuterie artisanale des Alpes-de-Haute-Provence (250g) 15,00 €

Nos assiettes sont servies avec des toasts de pain grillé