La carte Carré Papillon

Tartare de bœuf Charolais au couteau, mesclun à l’huile d’olive et frites fraîches 18.50 €

Burger Italien (pain de la boulangerie Émilien, mozzarella di Buffala, steak haché français, tomate confite, pesto basilic et roquette)
Accompagné de salade jeunes pousses et frites fraîches 19.50 €

Pièce de bœuf du Carré (environ 180gr),
sauce chimichurri, frites fraîches 22.00 €

Salade César, poulet français croustillant,
sauce et filet d’anchois 18.50 €

Salade de Ravioles du Royans, salade de jeunes pousses, jambon de pays, tomates cerises, croutons et vinaigrette aicdulée 19.50 €

Tomates multicolores, mozzarella burrata, pesto basilic, éclats de pistache et pignons de pin 19.00 €

Casarecce à la provençale, chiffonnade de jambon Serrano, émulsion basilic, et copeaux de parmesan 24.00 €

Patate douce en deux façons, falafel de pois chiches aux épices douces et fromage frais mentholé 22.00 €

Tomates multicolores, mozzarella buffala, pesto basilic, éclats de pistache et pignons de pin 13.50 €

Velouté de courgettes rafraîchi à la menthe poivrée, œuf mollet, et chèvre frais aux fines herbes 14.00 €

Gravlax de saumon aux agrumes, mousse de betterave et feta, biscuits crackers aux graines de sésame 14.50 €

Filet de daurade royale, crémeux de fenouil et linguine aux saveurs Italiennes (huile d’olive, citron confit, tomates séchées et pignons de pins) 23.50 €

Finger de magret de canard (environ 150gr), sauce asiatique (gingembre, citronnelle, soja), purée de patate douce au beurre noisette et poire Nashi 24.50 €

Supplément pour Magret de Canard entier (environ 300gr) + 9.00 €

Courgettes farcies à la viande de boeuf, kasha à la Provençale et aux épices douces, coulis de tomates ananas au basilic 22.50 €

Tous les dimanches midi :

Retrouvez notre brunch,

Nouvelle formule, servi à l'assiette..

et toujours la carte du Carré Papillon du Dimanche.

 

Café ou Thé

Orange ou pamplemousse frais pressé

 

Viennoiseries

Assiette de fruits tranchés

 

ASSIETTE SALÉE

 

Jambon blanc, caillette de l’Ardèche

Comté, Bleu du Vercors

Gravlax de saumon de Norvège

Tartine de pain de campagne à l’italienne

(Tomate confite, roquette, mozzarella di Bufala)

 

PLAT CHAUD

(Au choix)

 

Croque madame

ou

Omelette fines herbes

ou

Avocado toast, œuf parfait

ou

Tranche de saumon poêlée de Norvège, purée de patate douce

 

ASSIETTE SUCRÉE

 

Cake citron pavot

Pancake gourmand

Fromage blanc miel muesli

 

27.50 €

 

* Plat supplémentaire 6.50 €

 

* Dessert en supplément :

Tiramisu 100 % Arabica 7.50 €

Poire pochée à la vanille, crème de pain d’épices 8.50 €

Crème brûlée à la vanille et fève tonka 8.00 €

 

Assiette de fromages, tomme de Bourdeaux, Comté fruité, Saint Nectaire et bleu de Sassenage 11.50 €

Namaleka Valrhona sur sablé breton,
caramel à la fleur de sel 8.50 €

Tarte fine aux fraises, crémeux et éclats de pistache 8.50 €

Pavlova aux fruits rouges, coulis fruité et chantilly 9.00 €

Crème brulée à la vanille de Madagascar 8.00 €

Café Gourmand : moelleux au chocolat Valrhona, panna cotta, crème brûlée, meringue, nougat de Montélimar 9.50 €

Glace de Provence, fabrication artisanale, (pot de 250 gr.) 8.50 €

Charcuterie artisanale des Alpes-de-Haute-Provence (200g) 15,00 €

Les 6 huîtres creuses n°3, vinaigre d'échalottes 14.50 €

LES ENTRÉES

Tomates multicolores, mozzarella buffala, pesto basilic, éclats de pistache et pignons de pin 13.50 €

Velouté de courgettes rafraîchi à la menthe poivrée, œuf mollet, et chèvre frais aux fines herbes 14.00 €

Gravlax de saumon aux agrumes, mousse de betterave et feta, biscuits crackers aux graines de sésame 14.50 €

LES PLATS

Filet de daurade royale, crémeux de fenouil et linguine aux saveurs Italiennes (huile d’olive, citron confit, tomates séchées et pignons de pins) 23.50 €

Finger de magret de canard (environ 150gr), sauce asiatique (gingembre, citronnelle, soja), purée de patate douce au beurre noisette et poire Nashi 24.50 €

Supplément pour Magret de Canard entier (environ 300gr) + 9.00 €

Courgettes farcies à la viande de boeuf, kasha à la Provençale et aux épices douces, coulis de tomates ananas au basilic 22.50 €

Patate douce en deux façons, falafel de pois chiches aux épices douces et fromage frais mentholé 22.00 €

LES DESSERTS

Namaleka Valrhona sur sablé breton,
caramel à la fleur de sel 8.50 €

Tarte fine aux fraises, crémeux et éclats de pistache 8.50 €

Pavlova aux fruits rouges, coulis fruité et chantilly 9.00 €

Crème brulée à la vanille de Madagascar 8.00 €

Café Gourmand : moelleux au chocolat Valrhona, panna cotta, crème brûlée, meringue, nougat de Montélimar 9.50 €

Glace de Provence, fabrication artisanale, (pot de 250 gr.) 8.50 €

 

Poulet croustillant, frites fraîches

ou

Filet de daurade Royale, linguine au beurre

***

Mini-Namaleka sur sablé breton, caramel à la fleur de sel

ou

Tarte fine aux fraises, crémeux et éclats de pistache

14.50 €