La carte Carré Papillon

Le Vintage burger

Bun's de la boulangerie d'Emilien, steak de bœuf Charolais, cheddar blanc vintage, pickles d'oignons rouges, sucrine

Servis avec patatas fritas et salade verte.

19.50 €

Salade César

Salade romaine, poulet croustillant, œuf dur, anchois, croûtons, sauce césar 18.50 €

Tartare de bœuf Charolais au couteau, patatas fritas et salade verte 18,50 €

Entrecôte poêlée 390 gr. patatas fritas, sauce béarnaise minute 42.00 €

Steak de bœuf du Carré sauce crémeuse au poivre de timut et cerfeuil, patatas fritas 22.00 €

Taglioni fraîche à l'encre de sèche, condiments à l'italienne 19.50 €

Pressé de poivrons confits et ricotta, menthe, pignons de pin, huile perlée au vinaigre de tomates 12.50 €

Gaspacho et lamelles de melon, mousse de mozzarella di bufala fumée par nos soins 13.50 €

Vitello tonnato, câpres frits et herbes folles 14.50 €

Ceviche de dorade sebaste full coriandre, zeste de citron vert et grenade 14.00 €

Filet de dorade royale, vierge de légumes de saison, quartier de courgette couleur rôtie à la sariette 26.50 €

Rosace de légumes confits, huile d'olive fumée et vinaigre de tomate 17.50 €

Ballotine de volaille de la Drôme au basilic, pommes délicatesse confites, dips de gorgonzola aux noix 24.50 €

Travers de cochon Rhône Alpin cuit à basse température, sauce barbecue maison et blinis de pommes de terre 23.50 €

Poulpe rôti à la provençale, cubes de panisse frits 28.00 €

Légumes farcis à la niçoise, riz pilaf, coulis de cœur de bœuf à la verveine 24.00 €

Aubergines à la parmigiana 17.50 €

Assiette de fromages, tomme de chèvre de Bourdeaux, Comté fruité, Saint Nectaire et bleu de Sassenage 11.50 €

Tiramisu After Eight 7.50 €

Nougat glacé du Carré, sablé noisette et coulis de fruits de saison 9.00 €

Mousse au chocolat Valrhôna Ariaga 66 % 7.50 €

Assiette de fruits frais tranchés 9.00 €

Assiette de fruits frais tranchés, version gourmande avec sauce chocolat 9.50 €

Gaufre gourmande maison cuite à la minute, chantilly, caramel au lait et crème de marrons 10.00 €

Crème brûlée infusée à la verveine fraîche 8.00 €

Café gourmand : crème brûlée – mousse au chocolat – cookie – cannelé de Bordeaux 8.50 €

Glace ou sorbet « Glaces de Provence »

Fabrication artisanale de Montélimar – pot 120 gr , sablé noisette 7.50 €

Assiette de charcuterie artisanale des Alpes-de-Haute-Provence (200g) 15,00 €

Burrata de la mama, gressins soufflés 19.50 €

Friture de Joëls, sauce tartare 22.50 €